正確答案：C

試題解析：【解析】:低脂肪飲食飲食原則：限制脂肪的攝入，成人攝入量低于50g/d，肝、膽、胰病人低于40g/d；尤其避免動(dòng)物脂肪的攝入。該患者為急性胰腺炎恢復(fù)期，所以每天的脂肪攝入量應(yīng)低于40g。