正確答案：A

試題解析：試驗(yàn)飲食也稱診斷飲食，指在臨床診斷、臨床治療的過程中用來配合某些特殊功能檢查的飲食。
大便隱血試驗(yàn)飲食以協(xié)助診斷有無消化道出血，試驗(yàn)前三天禁食肉類、動(dòng)物血等，可進(jìn)食牛奶、豆制品、土豆、白菜、米飯等（A對(duì)）；
尿濃縮試驗(yàn)飲食用于檢測腎小管濃縮功能，試驗(yàn)前一天，控制全天飲食中的水分，總量在500～600ml，可進(jìn)食含水量少的食物，如米飯、饅頭、面包等（B錯(cuò)）；
肌酐試驗(yàn)飲食用于檢查測定腎小球?yàn)V過功能，試驗(yàn)前三天禁食肉類、禽類、魚類忌飲茶喝咖啡，限制蛋白質(zhì)的攝入（＜40g/d）可進(jìn)食蔬菜、水果、植物油等（C錯(cuò)）；
膽囊造影飲食用于需行造影檢查有無膽囊、膽管、肝膽管疾病患者，其飲食要求中并不禁食肉類肝臟及綠色蔬菜等（D錯(cuò)）；
甲狀腺¹³¹I試驗(yàn)飲食用于測定甲狀腺功能，試驗(yàn)期為2周，試驗(yàn)期間禁食含碘食物，如海帶、紫菜等（E錯(cuò)）。