A、高熱量，高蛋白，高維生素
B、控制總熱量，低糖，低脂，高纖維素
C、低脂，低熱量，少鹽
D、高蛋白，高纖維，高鐵
E、低熱量，低鹽，易消化

正確答案：B

試題解析：糖尿病病人飲食宜控制總熱量，低糖，低脂，高纖維素（B對(duì)）；熱量不宜過(guò)高或過(guò)低，飲食控制食物的熱量要適合患者的年齡、生長(zhǎng)發(fā)育和日?；顒?dòng)的需要，每日所需熱卡為1000+年齡(歲）×80~100（ACE錯(cuò)）；糖尿病病人無(wú)需高鐵飲食，缺鐵性貧血患者才需要補(bǔ)充鐵（D錯(cuò)）。