正確答案：B

試題解析：容易氧化和遇光變質(zhì)的藥物，如維生素C、硫酸亞鐵、鹽酸腎上腺素、氨茶堿等（B對(duì)）；葡萄糖酸鈣不屬于易氧化和遇光變質(zhì)的藥物（A錯(cuò)）；過(guò)氧乙酸易還原（C錯(cuò)）；疫苗和抗毒血清應(yīng)在低溫下保存以防變質(zhì)（D錯(cuò)）；乙醚揮發(fā)性強(qiáng)，應(yīng)低溫密封保存（E錯(cuò)）。