正確答案：B

試題解析：肝性腦病是指由于嚴(yán)重肝病或門體分流引起的、以代謝紊亂為基礎(chǔ)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能失調(diào)的綜合征。肝性腦病多有水鈉潴留傾向，因此水不宜攝入過多，對有可疑腦水腫的病人，尤應(yīng)限制，除腎功能有障礙者，鉀應(yīng)補(bǔ)足，但鈉鹽要限制（B對）；其他選項(xiàng)均為治療肝性腦病的臨床用藥；硫酸鎂可用于導(dǎo)瀉減少腸內(nèi)毒物的生成與吸收（A錯(cuò)）；谷氨酸鉀可與游離氨結(jié)合形成谷氨酰胺起到降低血氨效果（C錯(cuò)）；左旋多巴為抗震顫麻痹藥，可用于肝性腦病引起的震顫麻醉及肝昏迷的治療（D錯(cuò)）；γ-酪氨酸可糾正氨基酸代謝不平衡，抑制大腦中假神經(jīng)遞質(zhì)形成（E錯(cuò)）。