A、患者沒有體重下降則說明無營養(yǎng)不良
B、血清白蛋白≤25g/L說明為重度營養(yǎng)不良
C、氮平衡正常為正值
D、淋巴細胞總數(shù)是評估營養(yǎng)不良的重要指標
E、正常三頭肌皮褶厚度男性大子女性

正確答案：B

試題解析：術(shù)后患者如發(fā)生水鈉潴留，則體重?zé)o下降也可能存在營養(yǎng)不良，故A不對；血清白蛋白是評價營養(yǎng)不良的指標之一，其值≤25g/L說明重度營養(yǎng)不良，故B正確；氮平衡正常值為±1，故C不對；正常男性脂肪含量小于女性，所以三頭肌皮褶厚度小于女性，排除E；淋巴細胞為免疫指標，在嚴重感染時受干擾，僅作為參考項目。因此選B。