為進一步加強學校食堂食品衛(wèi)生安全工作，強化日常管理制度，提升食堂從業(yè)人員的專業(yè)素質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量，切實保障全體師生飲食安全，2023年9月28日下午，安徽亳州新能源學校特邀利辛縣經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)督管理所所長趙軍對淝河灣食堂的從業(yè)人員進行食品安全培訓。

此次集中學習培訓，提高了食堂從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平，落實了專人專崗責任制，對食堂工作人員操作規(guī)范的強化、業(yè)務(wù)能力和安全意識等方面提出了明確要求。用心提升食品質(zhì)量，守牢食品安全底線，確保校園食品安全“零事故”。培訓開始，趙所長帶領(lǐng)大家學習《學校食堂食品安全管理與操作規(guī)范》的相關(guān)知識，讓食堂從業(yè)人員全面了解學校食品安全管理組織及管理制度等。接著，趙所長結(jié)合學校食堂普遍存在的問題以及其他學校食堂中毒的案例，圍繞食堂從業(yè)人員食品原料采購索證、烹飪、備餐等重要環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求進行了詳細講解。最后，趙所長對如何加強食品衛(wèi)生安全管理、烹調(diào)加工衛(wèi)生、餐具消毒衛(wèi)生提出了切實行的措施，對如何預防食品中毒、如何處理衛(wèi)生安全突發(fā)事件等問題進行了強調(diào)。整個講解具有很強的針對性和實用性，提出的相應(yīng)措施具有很強的可操作性，大大提高了食堂管理的專業(yè)性，確保學生“舌尖上的安全”。淝河灣食堂負責人施露露發(fā)言表示，此次培訓使大家進一步了解了食堂管理過程中需要注意的問題，同時也增強了食品安全生產(chǎn)的責任感和使命感。在今后的工作中，淝河灣食堂將以“食品安全”作為食堂管理的第一目標，嚴格按照《學校食堂食品安全管理與操作規(guī)范》進行管理，努力做好食品衛(wèi)生安全工作。培訓最后，亳州新能源學校校長助理武志剛對食堂從業(yè)人員和管理人員提出了具體要求:一是結(jié)合本次培訓內(nèi)容，認真排查食品采購、儲存、加工、出售等重要環(huán)節(jié)中可能存在的食品安全問題，立查立改；二是要進一步建立健全相關(guān)的食品安全管理制度，明確食品安全責任，落實問責制度；三是要充分認識食品安全的重要性，進一步提高食品安全意識、誠信經(jīng)營意識和自律意識，確保師生用餐安全。