2021年湖北輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院單招釀酒技術(shù)專業(yè)

釀酒技術(shù)專業(yè)

專業(yè)介紹：啤灑技術(shù)專業(yè)開設(shè)于1988年，率先采用德國雙元制職教模式開展教學(xué)，為全國各大啤酒生產(chǎn)及配套企業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才，

1996年，依托本專業(yè)在湖北省率先開設(shè)“五年一貫制”高職班；1999年，開始招收應(yīng)屆高中畢業(yè)生，開設(shè)三年制高職班；2003年，本專業(yè)被教育部批準為“教學(xué)改革試點專業(yè)”；2006年，依托本專業(yè)同德國慕尼黑工業(yè)大學(xué)和武漢輕工大學(xué)合作開設(shè)“3+1”國際合作本科班；2009年，依托本

專業(yè)同德國杜門斯酸造學(xué)院合作開設(shè)“2+1”國際合作高職班：2009年，本專業(yè)核心課程《啤酒過濾技術(shù)》被評為“國家級精品課程”，2014年又轉(zhuǎn)型升級為“國家級精品資源共享課”；2014年，學(xué)院依托本專業(yè)牽頭組建“湖北酒業(yè)職教集團”，開啟職業(yè)教育集團化發(fā)展之路。通過多年建設(shè)，本專業(yè)已經(jīng)成為全國酸造人才的搖蓋。

師資力量：中德啤酒學(xué)院擁有一支在國內(nèi)外啤酒行業(yè)有影響力的老中青相結(jié)合的師資隊伍。學(xué)院現(xiàn)有楚天技能名師1名，高級職稱教師13名，前往德國進修和學(xué)習(xí)的教師達100余人次，有13名教師獲得德國碩士、德國注冊釀造師，機械師和電氣師等證書.學(xué)院教師發(fā)表論文多篇，出版教材多部，翻譯出版了德國酸造行業(yè)權(quán)威書籍。在中國啤酒協(xié)會舉辦的啤酒酸造技術(shù)研討會上，學(xué)院教師年年被選為特邀專家作報告。

辦學(xué)特色：本專業(yè)擁有三年制高職、五年制高職、成人大專、三年制中專和職工短期培訓(xùn)班等辦學(xué)層次，還與德國杜門斯啤酒酸造學(xué)院合作，開辦了高職碑酒酸造專業(yè)2+1國際班，與武漢輕工大學(xué)合作開辦釀酒技術(shù)本科班（3+1模式）。

實習(xí)實訓(xùn)：中德啤酒學(xué)院采用德國雙元制模式辦學(xué)，依托行業(yè)和企業(yè)，已建立了100多個實習(xí)實訓(xùn)基地，學(xué)院教學(xué)注甜理論與實線相結(jié)合，強調(diào)知識和技能的實用性，學(xué)生動手能力強，解決實際問燃能力強。在中德啤酒學(xué)院啤酒實訓(xùn)中心（湖北啤酒學(xué)校啤酒廠），實習(xí)學(xué)生在老師的指導(dǎo)下，親自酸造啤酒，生產(chǎn)出的典型德國風(fēng)味小麥啤滔獲得社會各界好評。

國際交流：學(xué)院重視對外合作與交流，同德國慕尼黑工業(yè)大學(xué)、柏林理工大學(xué)和Doemens技術(shù)學(xué)院等院校，有良好的合作關(guān)系，經(jīng)常邀請專家教授來校講學(xué)。學(xué)院同時注重與企業(yè)合作，尤其是與中國酸酒協(xié)會碑酒專業(yè)分會和中國食品協(xié)會啤酒專業(yè)分會委員會以及100家校外實習(xí)基地企業(yè)的合作，與企業(yè)簽訂合作協(xié)議，從協(xié)議企業(yè)一線聘請50余名既有一定理論水平又有很高實踐經(jīng)驗的技術(shù)人員擔(dān)任專業(yè)的實習(xí)指導(dǎo)教師。并多次邀請企業(yè)和公司的技術(shù)專家和能工巧匠來學(xué)院為師生舉辦相關(guān)專題的技術(shù)講座。

主要課程：大學(xué)英語、計算機基礎(chǔ)、德語、德國文化簡介、企業(yè)管理，職業(yè)規(guī)劃與就業(yè)指導(dǎo)、軍事教育、專業(yè)英語、分析化學(xué)、微生物學(xué)、啤酒過濾技術(shù)、啤酒原料、啤酒包裝技術(shù)、啤酒發(fā)酵技術(shù)、麥芽制備技術(shù)、啤酒理化檢測技術(shù)、啤酒微生物檢測技術(shù)等。