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酒店服務綜合測試卷三
- 煮沸消毒適用于餐飲用具、茶具、酒具和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。2019-01-21
- 高檔酒杯用過后都要及時清洗、消毒,然后用干凈的餐巾布擦干2019-01-21
- 在使用托盤服務時,不能把托盤放在客人的餐桌上2019-01-21
- 粵菜用料龐雜,因地處熱帶,原料新鮮豐富,所以選料精細，烹調技藝集南北之長,兼收香港菜和西菜的做法，善于變化和創(chuàng)新，品種多樣，美饌紛呈。2019-01-21
- 自助餐是一種趨于自我服務的就餐形式。2019-01-21
- 中餐上菜原則為先冷后熱,先咸后甜,先菜后點,先淡后濃,先一股后高檔。2019-01-21
- 中餐桌號牌擺改在花瓶正前方,面對主人位。2019-01-21
- 西餐分菜時要求服務員動作利索,分量均勻,跟上佐料。2019-01-21
- 中餐常用的酒水杯斟酒標準:白酒杯為七分滿。2019-01-21
- 折疊餐巾花要注意客人的風俗習慣,避其忌諱。2019-01-21
- 飯店或客房預訂代理人向預訂或取消預訂的客人提供確認預訂或取消預訂的編號,其目的是2019-01-21
- 在前廳服務工作中,“提供有針對性的服務”是指通過_與客人進行溝通。2019-01-21
- 決定是否受理一項客房預訂要求,不需要考慮的因素是2019-01-21
- 話務員在遇到有關行車路線的問題時,可將電話轉至 解答。2019-01-21
- 準確、有效的房態(tài)控制有利于提高客房利用率及對客人的服務質量,是指前廳部主要任務中的2019-01-21
- 重要賓客的特點是萌高斎口天2019-01-21
- 重要賓客的范圍是2019-01-21
- 預訂房未到的客人通常是飯店_的對象。2019-01-21
- 寄存在禮賓部的行李在無人認領的情況下,應該2019-01-21
- 前臺在完成預訂前需要復述預訂內容,不包括2019-01-21
