酒店服務(wù)綜合測(cè)試卷三
- 西餐斟酒時(shí),最先服務(wù)的第一位客人是2019-01-21
- 西餐服務(wù)員為客人送菜單時(shí)應(yīng)將菜單打開至2019-01-21
- 客房中心每日要與__核對(duì)房態(tài)。2019-01-21
- 中餐上菜的原則是先冷后熱、先咸后甜、先菜后點(diǎn)、先濃后淡和2019-01-21
- 白葡萄酒的最佳飲用溫度為2019-01-21
- 西餐零點(diǎn)餐后為客人服務(wù)咖啡時(shí),為客人提供的糖是,奶應(yīng)該是淡牛奶,要新鮮滾燙,放在客人面前。2019-01-21
- 餐飲預(yù)訂的方式有2019-01-21
- 西餐接受預(yù)訂的服務(wù)員要能熟練地回答客人的問題,_,并做好相關(guān)記錄。2019-01-21
- 現(xiàn)代_的加工工藝大體可分為采青、殺青、揉捻、干燥四個(gè)基本程序。2019-01-21
- 轉(zhuǎn)單人廚服務(wù)的內(nèi)容包括銀臺(tái)轉(zhuǎn)單、核單、送單和2019-01-21
- 下列不屬于俄式服務(wù)的特點(diǎn)的是2019-01-21
- 雞尾酒由以下基本成分構(gòu)成:基酒、_、配料和裝飾品。2019-01-21
- 餐具的洗滌程序是2019-01-21
- 餐廳中餐椅的標(biāo)準(zhǔn)高度在_左右。2019-01-21
- 下列不屬于中餐擺臺(tái)用具的是2019-01-21