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酒店服務(wù)綜合測(cè)試卷四
- 擺放菜盤不要求對(duì)稱美觀,間距適當(dāng)。（ ）2019-01-21
- 折疊餐巾花時(shí),應(yīng)一次成型,避免反復(fù)。（ ）2019-01-21
- 客人點(diǎn)菜后,必須將客人的點(diǎn)菜內(nèi)容復(fù)誦一遍,不需要客人確認(rèn)。 （ ）2019-01-21
- 中餐分菜順序是先賓后主,按逆時(shí)針?lè)较蛞来畏肿?。?）2019-01-21
- 廣東人飲食講究清淡,對(duì)各種禽、肉、魚蝦都較喜愛(ài),調(diào)味喜用胡椒。廣東人的早點(diǎn)品種繁多而精細(xì),有吃早茶的習(xí)慣。（ ）2019-01-21
- 展示菜肴時(shí),要求姿勢(shì)優(yōu)美。（ ）2019-01-21
- 分菜就是用筷子將各種菜點(diǎn)分在客人的碗內(nèi)。（ ）2019-01-21
- 酒水冰鎮(zhèn)是因?yàn)樵S多酒的最佳保存溫度大大低于室溫。（ ）2019-01-21
- 特殊菜肴分菜時(shí),魚首先要剔除魚骨。（ ）2019-01-21
- 正規(guī)宴會(huì)嚴(yán)禁從主人和主賓之間上菜。（ ）2019-01-21
- 確認(rèn)取消預(yù)訂，不需要做的是2019-01-21
- _是飯店能夠保證寶安隱私,供賓客免費(fèi)寄存貴重物品的安全設(shè)備2019-01-21
- 禮賓部行李寄存處不寄存的物件是2019-01-21
- 無(wú)論是淡季還是旺季,首先需要清潔的是2019-01-21
- 在客人預(yù)訂而未到店的違約處理中,下列做法不恰當(dāng)?shù)氖?/a>2019-01-21
- 電話訂房時(shí),不要求詢問(wèn)2019-01-21
- “Do you have a reservation?”是問(wèn)2019-01-21
- 制訂房?jī)r(jià)是酒店業(yè)主的目主經(jīng)營(yíng)活動(dòng),可_確定定價(jià)目標(biāo)。2019-01-21
- 我國(guó)大、中型酒店通常單獨(dú)設(shè)置_,主要向客人提供迎送服務(wù)、行李服務(wù)及委托代辦服務(wù)。2019-01-21
- _任務(wù)眾多,但首要任務(wù)是銷售飯店客房及其他產(chǎn)品,確保飯店各項(xiàng)業(yè)務(wù)工作有
序、順暢地進(jìn)行2019-01-21
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