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當(dāng)前位置：旅游類 > 第二節(jié) 餐廳服務(wù)知識(shí)點(diǎn) > 試題詳情

題目：雞尾酒是由兩種以上的酒水混合配制而成的。（）

2019-01-21

A.對(duì) B.錯(cuò)

正確答案：A

試題解析：略

醫(yī)學(xué)高考培訓(xùn)班

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上一題：在西餐宴會(huì)服務(wù)中,當(dāng)客人坐好后,應(yīng)送上香巾,并送上餐前酒水、飲料等。（）

下一題：擺放餐巾盤花在裝飾盤上時(shí),在盤中擺放一致,左右呈一條線,造型美觀,大小一致,突出正、副主人。（）

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中餐宴會(huì)服務(wù)結(jié)束后,服務(wù)員收拾餐臺(tái),一般先收小餐具,再收大餐具,最后收臺(tái)布和口布。（）

關(guān)于中餐宴會(huì)座次的安排,下列說法錯(cuò)誤的是( )。

西餐通常用( )。

輕托時(shí),下列做法不正確的是（）。

操作餐巾折疊基本技法“推折”時(shí),應(yīng)該在( )。

中餐宴會(huì)的擺臺(tái),操作時(shí)左手托盤,從（）擺放餐具。

端托時(shí),左手端托,右手下垂,（）,托盤墊布置托盤正中,四角下垂應(yīng)相等。

凡使用冰桶的酒,從冰桶中取出時(shí),應(yīng)以一塊布巾( )。

示酒時(shí),服務(wù)人員站在主人( ),左手托瓶底,右手扶瓶頸,酒標(biāo)面向主人,請(qǐng)主人確認(rèn)。

客人使用過的刀、叉、勺、咖啡壺等器皿,最好用( )進(jìn)行消毒。

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