培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中西餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達能力、高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好服務意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴謹?shù)牟僮髁晳T，能夠從事中西式熱菜制作、冷菜制作。面點制作的高素質(zhì)技能型人才。
就業(yè)主要去向：學生就業(yè)單位都是行業(yè)內(nèi)頂級的飯店：北京香格里拉飯店、北京五洲皇冠假日酒店、北京天倫王朝飯店、北京華僑飯店等五星級酒店。
主干課程：中餐廚師必修、中餐水臺、中餐砧板、中餐炒鍋、 中餐面點、中餐冷菜、上雜、打荷；西餐廚師必修、西餐基礎、西餐冷菜、西餐烹調(diào)、西餐面點。
人才規(guī)格與職業(yè)資格證書：
中西餐職業(yè)崗位群必備的文化基礎知識、專業(yè)知識和操作技能，具有溝通與表達能力、高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好的服務意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴謹?shù)牟僮髁晳T，能夠從事中西餐熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質(zhì)技能型人才。通過考核可獲得中西餐（四級）中級烹調(diào)師、面點師職業(yè)資格證書。