培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)適應(yīng)餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展需要,德、智、體、美全面發(fā)展,具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范,掌據(jù)西餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)知識(shí)和操作技能,具備溝通與表達(dá)能力、高度的食品安全意識(shí)、生產(chǎn)安全意識(shí)和良好服務(wù)意識(shí)、養(yǎng)成規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)慣,能夠從事西式熱菜制作、西式冷菜制作、西式面點(diǎn)制作的高素質(zhì)技能型人才。

主要專業(yè)課

西式烹調(diào)原料知識(shí)、西式甜品及烘焙、西式原料初加工、西式烹調(diào)專業(yè)英語(yǔ)、西式熱菜、西式冷菜、食品安全、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等。

就業(yè)方向

冠名企業(yè)品牌旗下各酒店及北京市知名高星級(jí)合資酒店、知名餐飲企業(yè),如富力萬(wàn)麗酒店、海航大廈萬(wàn)豪酒店、寶格麗酒店、威斯汀酒店、金隔喜來登酒店、瑞吉酒店等,從事西式烹調(diào)、西式面點(diǎn)制作及廚房、餐廳的管理工作。