培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)面向酒店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè),培養(yǎng)從西餐熱菜制作、西能冷菜制作、西餐面點制作的高素質(zhì)的人文見長的現(xiàn)代期業(yè)人。

主要專業(yè)課程

西餐原料鑒別與選用、餐飲成本核算、西餐廚房英語、西餐基礎(chǔ)廚房、西餐冷菜廚房、西餐熱菜廚主要專業(yè)課程|房、西保面點園房、營養(yǎng)配餐、咖啡湖機(jī)、巧克力制作、濕藝、頂向?qū)嵙?xí)等。

就業(yè)方向

職高畢業(yè)后可參加單考年招升學(xué),也可由學(xué)校推薦就業(yè)。本專業(yè)畢業(yè)生面問北京四、五星效消店、中就業(yè)萬問|高檔餐廳等餐飲企業(yè)單位,對應(yīng)西餐廚房加工間師、面包師、點心師、冷梨廚師、熱乘廚師等崗位,從事蔬菜加工、肉類加工、面包制作、西式點心制作、冷菜制作、熱菜制作工作和相關(guān)輔助工作。

可考取職業(yè)資格證書

西式烹調(diào)順、西式面點師、營養(yǎng)配餐員職業(yè)資格證。