培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)能適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)條件下各種類型的中西點(diǎn)企業(yè)的服務(wù)與管理人員。要求既掌握本專業(yè)必須的理論知識，又具有較強(qiáng)的服務(wù)接待能力。具有運(yùn)用食品安全生產(chǎn)知識、菜點(diǎn)文化背景和中西方飲食文化的講解、審美和設(shè)計(jì)等等的能力。

核心課程：烹飪概論、烹飪心理學(xué)、公共關(guān)系、烹飪文化、烹飪法規(guī)、烹飪企業(yè)經(jīng)營管理、烹飪營銷、人力資源管理、烹飪會計(jì)學(xué)

就業(yè)方向: 可從事餐飲的技術(shù)管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經(jīng)理，或者是酒店經(jīng)理。或烹飪教學(xué)和培訓(xùn)工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營養(yǎng)配餐師。主要在餐飲業(yè)、教育、互聯(lián)網(wǎng)等行業(yè)工作。

對口升學(xué)院校：武漢商學(xué)院(本科)、武漢東湖學(xué)院(本科)、武漢生物工程學(xué)院(本科)、武漢交通職業(yè)學(xué)院、武漢船舶職業(yè)技術(shù)學(xué)院、武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院、長江職業(yè)學(xué)院、長江藝術(shù)工程職業(yè)學(xué)院、武漢商貿(mào)職業(yè)學(xué)院等

專業(yè)優(yōu)勢：可以進(jìn)入全國和湖北省五星級酒店、特色酒店對口就業(yè)。