武漢市第一商業(yè)學校西餐烹飪專業(yè)是國家示范校重點專業(yè)、省級重點專業(yè)

專業(yè)特色  本專業(yè)由武漢市技術(shù)能手、西餐烹飪大賽金廚獎得主，具有瑞士、香港等地工作經(jīng)歷的西餐烹飪大師蔡奡先生領(lǐng)銜，親率團隊傳授西餐菜肴、西式點心制作技術(shù)，教授學生學習地道西餐烹飪技能，掌握西餐文化精髓，并與國際知名酒店合作，專業(yè)發(fā)展特色鮮明。曾帶隊參加第44屆世界技能大賽西餐烹飪中國選拔賽獲得全國第五名的好成績。

目標定位  培養(yǎng)綜合素質(zhì)好，職業(yè)能力強，烹飪基本功扎實，具有營養(yǎng)配餐與西餐烹調(diào)、西點制作技能的應(yīng)用型人才。

就業(yè)方向  在高星級酒店、西餐廳從事西餐烹飪、西點制作及廚務(wù)管理相關(guān)工作。

主干課程  烹飪原料知識、營養(yǎng)與衛(wèi)生、西餐熱菜制作、西餐冷菜制作、西點制作等。