為貫徹《湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020）》，培養(yǎng)高層次的龍蝦產(chǎn)業(yè)專門人才，服務(wù)全省龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，經(jīng)省教育廳批準，我院2018年繼續(xù)面向“潛江龍蝦萬師千店工程”，采用單獨招生方式，培養(yǎng)普通?？茖哟蔚凝埼r產(chǎn)業(yè)技術(shù)技能型人才。

一、小龍蝦行業(yè)的大背景

近年來，小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，消費市場持續(xù)擴大，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，以極高的經(jīng)濟效益、廣闊的市場前景、良好的發(fā)展態(tài)勢，受到社會各界廣泛關(guān)注。2017年湖北省小龍蝦綜合產(chǎn)值超800億元，潛江市小龍蝦養(yǎng)殖、加工、流通、餐飲等綜合產(chǎn)值達230億元，同比增加27.8%，占到全省28%以上?！皾摻埼r”品牌不僅獲得2017年全國農(nóng)業(yè)百強區(qū)域公用品牌榮譽，還入選35個中歐互認地理標志產(chǎn)品之一。

潛江市提出在“十三五”規(guī)劃期間，著力推進“潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)萬師千店工程”，即大力培養(yǎng)萬名養(yǎng)蝦師和烹蝦師，開千家潛江龍蝦品牌加盟店，為推動創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、經(jīng)濟轉(zhuǎn)型、精準扶貧和“互聯(lián)網(wǎng)＋”，為提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供人才支撐。

二、單招專業(yè)介紹

（一）餐飲管理

培養(yǎng)目標：餐飲管理專業(yè)培養(yǎng)掌握現(xiàn)代餐飲管理的基本知識和服務(wù)技能，從事餐飲業(yè)經(jīng)營管理和服務(wù)的高級管理人才與高級技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

就業(yè)方向：本專業(yè)學生主要就業(yè)于各大餐飲企業(yè)或餐飲管理咨詢公司，或進入政府部門、旅游飯店行業(yè)協(xié)會及相關(guān)航空、金融、法律、地產(chǎn)、通信及奢侈品等行業(yè)從事與飯店企業(yè)與服務(wù)管理相關(guān)工作，可在國內(nèi)涉外、高星級飯店各部門進行服務(wù)與基層管理工作；也可在高端飯店進行營銷、專業(yè)培訓(xùn)等酒店文化傳播基礎(chǔ)工作?？稍趶氖滦羌壘频?、度假村的餐飲服務(wù)、會議、展覽中心從事服務(wù)與管理等相關(guān)工作。月薪7000-10000元。

創(chuàng)業(yè)方向：本專業(yè)學生主要的創(chuàng)業(yè)方向是餐飲方向，還可涉及政府部門、旅游行業(yè)、飯店行業(yè)及相關(guān)航空、金融、法律、地產(chǎn)、通信及奢侈品等多個行業(yè)員工管理、企業(yè)文化、團隊建設(shè)的咨詢、培訓(xùn)方向。

（二）烹調(diào)工藝與營養(yǎng)

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

就業(yè)方向：本專業(yè)畢業(yè)生可到小龍蝦連鎖餐飲企業(yè)、大中型酒店、賓館、飯店、酒樓、大型超市、快餐連鎖企業(yè)和其它餐飲旅游企業(yè)，從事專業(yè)技術(shù)和管理、小龍蝦烹飪新品種開發(fā)，也可到各大中專、職高和培訓(xùn)機構(gòu)從事相關(guān)專業(yè)的教學管理工作；英語較好的學生可推薦到國外餐飲旅游企業(yè)工作，成績優(yōu)秀的同學可推薦參加專升本考試。月薪6000-10000元。

創(chuàng)業(yè)方向：本專業(yè)學生主要的創(chuàng)業(yè)方向是小龍蝦餐飲方向，還可涉及連鎖餐飲企業(yè)、大中型酒店、賓館、飯店、酒樓、大型超市、快餐連鎖企業(yè)和其它餐飲旅游企業(yè)的后廚技能和管理方面的咨詢、培訓(xùn)方向。

（三）市場營銷

培養(yǎng)目標：本專業(yè)學生主要學習市場營銷及工商管理方面的基本理論和基本知識，受到營銷方法與技巧方面的基本訓(xùn)練，具有分析和解決營銷問題的基本能力。

就業(yè)方向：本專業(yè)畢業(yè)生主要面向各大小龍蝦養(yǎng)殖、餐飲公司等，從事小龍蝦產(chǎn)品（服務(wù)）銷售市場開發(fā)、客戶服務(wù)，策劃、組織、執(zhí)行產(chǎn)品和品牌市場推廣方案，進行渠道管理與維護，以及行政、財務(wù)、服務(wù)、咨詢與綜合管理等相關(guān)崗位工作。月薪8000-12000元。

創(chuàng)業(yè)方向：本專業(yè)畢業(yè)生主要創(chuàng)業(yè)方向是各大小龍蝦養(yǎng)殖、餐飲方向。可涉及小龍蝦供銷、物流、線上等多個小龍蝦相關(guān)產(chǎn)業(yè)方向。還可涉及旅游行業(yè)、飯店行業(yè)等服務(wù)行業(yè)的市場咨詢方面。

三、招生對象

具有湖北省戶籍的應(yīng)往屆中職畢業(yè)生和往屆高中畢業(yè)生，年齡在40周歲以內(nèi)。

四、招生專業(yè)

五、教學模式

貫徹“教學做合一”的教學理念，專業(yè)教學采取理論學習與實習實訓(xùn)相結(jié)合的滾動式教學模式，做到“做中學，學中做”。

根據(jù)龍蝦產(chǎn)業(yè)季節(jié)性特征，行業(yè)淡季，學生在學校學習基礎(chǔ)理論課程，旺季（含暑假），學生在企業(yè)實習實訓(xùn)。

六、畢業(yè)及就業(yè)

學生完成全部課程，考試合格后，由江漢藝術(shù)職業(yè)學院頒發(fā)普通專科畢業(yè)證書。學生參加職業(yè)資格和技能認定考試，合格者頒發(fā)相應(yīng)的職業(yè)資格證書和技能等級證書。學生入學簽訂“就業(yè)三方協(xié)議”（用人單位、學生、學校），畢業(yè)時由潛江市龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展局、潛江市蝦府餐飲管理公司、潛江市楠鼎眾創(chuàng)空間服務(wù)公司按“潛江龍蝦萬師千店工程”工作要求及協(xié)議妥善安置工作。