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酒店服務(wù)綜合測(cè)試卷五
- 葡萄酒開瓶后必須當(dāng)天喝完,否則第二天不能喝了。（ ）2019-01-21
- 西餐服務(wù)主菜用酒時(shí),酒杯在上主菜前服務(wù)。（ ）2019-01-21
- 餐前準(zhǔn)備擺臺(tái)時(shí),要求統(tǒng)一、規(guī)范、整齊、美觀。（ ）2019-01-21
- 西餐宴席用酒較多,應(yīng)先上菜后斟酒。（ ）2019-01-21
- 啤酒的最佳飲用溫度為8C~10CC。（ ）2019-01-21
- 山東人的口味是喜咸、辣,因所處地區(qū)潮濕,食辣可以驅(qū)濕氣。（ ）2019-01-21
- 托盤具有防滑、防腐及使用方便的特點(diǎn)。（ ）2019-01-21
- 在服務(wù)過程中要隨時(shí)注意收去客人桌上的不在使用的空餐具 。（ ）2019-01-21
- 若客人在說話或用餐,服務(wù)員需要撤換餐具時(shí),應(yīng)先說:“對(duì)不起。”（ ）2019-01-21
- 團(tuán)體包餐時(shí),第一位賓客到后即可上菜。（ ）2019-01-21
- 前臺(tái)接待員辦理客人入住過程中可以受理的有效證件不包括2019-01-21
- “No-show”的中文意思是2019-01-21
- 對(duì)于酒店來(lái)說,最理想的保證性預(yù)訂方法是要求客人預(yù)付訂金,訂金的多少一般根據(jù)酒店規(guī)定和當(dāng)時(shí)的具體情況而定,但一般不低于_的房費(fèi)。2019-01-21
- 中餐擺臺(tái)公用勺放在2019-01-21
- 當(dāng)有訪客在前臺(tái)尋找某位住店客人而客人外出不在時(shí),下列做法欠妥的是2019-01-21
- 電話確認(rèn)客人的姓名時(shí),不必要的做法是2019-01-21
- 客人承諾使用信用卡擔(dān)保時(shí),不屬于必須告知飯店的內(nèi)容的是2019-01-21
- 請(qǐng)賓客填寫行李寄存牌時(shí),不需要寫的是2019-01-21
- 前廳部下屬機(jī)構(gòu)不包括2019-01-21
- 在為客人訂票時(shí),應(yīng)詳細(xì)丁解的信息有2019-01-21
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