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酒店服務(wù)綜合測試卷五
- 餐碟定位時(shí),距桌邊2019-01-21
- 用左手托菜盤,右手拿分菜叉、勺,從主賓左側(cè)開始,按順時(shí)針方向繞臺(tái)進(jìn)行的分菜方法是2019-01-21
- 中餐上菜順序中的頭道菜是2019-01-21
- 中餐服務(wù)中,當(dāng)客人杯中的酒液不足 杯時(shí),應(yīng)及時(shí)添酒。2019-01-21
- 餐巾花按折疊方法與擺放工具的不同,可折成杯花、盤花和2019-01-21
- 西餐服務(wù)中,服務(wù)湯或色拉時(shí),可采用_方式為客人分菜。2019-01-21
- 客人用餐中撤換骨碟時(shí)應(yīng)該左手托托盤,右手撤換,從_開始,按順時(shí)針方向進(jìn)行。2019-01-21
- 飲用前需要冰鎮(zhèn)的酒品是2019-01-21
- 餐飲預(yù)訂的內(nèi)容不包括2019-01-21
- 下列不屬于自助餐對(duì)每盤(盆)菜的擺放要求是2019-01-21
- 應(yīng)在上開胃菜前就服務(wù)到餐桌的酒是2019-01-21
- 服務(wù)節(jié)奏比較慢,需要較多的人力,用餐費(fèi)用高,餐廳空間利用率和餐位周轉(zhuǎn)率都比較低的西餐服務(wù)方式是2019-01-21
- 上菜時(shí),表現(xiàn)為服務(wù)差的是2019-01-21
- 撤換骨碟時(shí)應(yīng)2019-01-21
- 更換酒杯的正確操作方法是2019-01-21
