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護理專業(yè)

財經(jīng)類

當前位置：酒店服務綜合測試卷 > 酒店服務綜合測試卷六 > 試題詳情

題目：擺放自助餐菜肴時,一般靠前放的菜肴是

2019-01-21

A.成本低的菜 B.成本中等的菜 C.成本高的菜D.昂貴的菜

正確答案：A

試題解析：略

醫(yī)學高考培訓班

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上一題：香檳酒瓶塞拔出后,酒瓶應保持_,以防酒液溢出。

下一題：定位臺布時,凸縫朝向

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賓客點菜時,服務員應面帶笑容,上半身略微_,身體不能霏在餐桌邊,不能把手放在餐桌上,要認真傾聽,準確記錄,避免出錯。

傳菜員將菜品從廚房傳到前臺服務員,要 _后進行分菜服務。

餐前準備中,服務員要了解當天菜肴和酒水的供應情況,包括數(shù)量、品種、價格、季節(jié)菜和的增減等。

是大、中型宴會設置講臺和麥克風的最佳位置。

服務員在清理臺面時,應先整理_,接著清理和,再清理_,換上干凈臺布,擺好干凈餐具,準備迎接下批客人。

按照西餐早餐的進餐習慣,下列進餐順序中,正確的是

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