A、是一種化學(xué)精制食物
B、只需要經(jīng)小腸消化
C、含有人體需要的全部營(yíng)養(yǎng)成分
D、含的蛋白質(zhì)為氨基酸
E、含的碳水化合物為單糖

正確答案：B

試題解析：要素飲食又稱要素膳、化學(xué)膳、元素膳，由人工配制，含有全部人體生理需要的各種營(yíng)養(yǎng)成分，不需消化或很少消化即可吸收的無渣飲食。其中營(yíng)養(yǎng)成分包含游離氨基酸、單糖、主要脂肪酸、維生素、無機(jī)鹽類和微量元素（DE對(duì)）。