核心課程:烹飪原料知識、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、原料成本核算、刀工技術、食品雕刻、中式菜肴制作、中式面點制作、冷菜制作技術、藥膳與養(yǎng)生、西式烹調(diào)技術等

資格證書:中式烹調(diào)師、中式面點師、西式烹調(diào)師、西式面點師

職業(yè)發(fā)展方向:從事四、五星級酒店中餐烹飪、中式面點、營養(yǎng)配餐員及餐飲管理相關工作

專業(yè)特色:建有刀工技術、食品雕刻、中式菜肴制作、中式面點制作、冷菜制作技術、西式烹調(diào)技術等實訓教室,授課教師均具備烹飪高級技師、技師等國家職業(yè)資格證書,且具有豐富的教學經(jīng)驗。