核心課程:西餐烹飪原料知識、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、原料成本核算、刀工技術(shù)、食品雕刻、西式菜肴制作、西式面點制作、西餐冷菜制作、中式烹調(diào)技術(shù)等

資格證書:西式烹調(diào)師、西式面點師、中式烹調(diào)師、中式面點師

職業(yè)發(fā)展方向:從事四、五星級酒店西餐烹飪、西式面點、營養(yǎng)配餐員及餐飲管理相關(guān)工作

專業(yè)特色:特聘五星級酒店行政總廚與具有高級技師職業(yè)資格的專業(yè)教師共同組成專業(yè)教學團隊,精心培養(yǎng)學生專業(yè)技能和綜合素養(yǎng),提供高星級酒店實習和就業(yè)平臺。