針對課程結(jié)構(gòu)不合理、課程內(nèi)容滿足不了崗位需要的現(xiàn)狀,提出課程設(shè)置改革的依據(jù)。以培養(yǎng)目標(biāo)、國家的政策法規(guī)、學(xué)生和家長的愿望、學(xué)生的實際情況、地域的特點、學(xué)校的辦學(xué)實力與特色為依據(jù)。本著文化課與專業(yè)技能課相結(jié)合、理論課與技能課相結(jié)合、必修課與選修課相結(jié)合、基礎(chǔ)性與先進性相結(jié)合、統(tǒng)一性與靈活性相結(jié)合、系統(tǒng)課程與實用課程相結(jié)合的原則來設(shè)置課程。
課程分為公共基礎(chǔ)課程、專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)技能課三個模塊。公共基礎(chǔ)課程學(xué)時占總學(xué)時的三分之一,專業(yè)基礎(chǔ)課、技能課程學(xué)時占總學(xué)時的三分之二,選修課程占總學(xué)時10%。
按照職業(yè)學(xué)校人才培養(yǎng)目標(biāo)要求,在課程設(shè)置上充分考慮學(xué)生職業(yè)生涯持續(xù)發(fā)展的需要,為學(xué)生“科學(xué)營養(yǎng)配餐”。在公共基礎(chǔ)課程中,增開了人禮儀修養(yǎng)、藝術(shù)欣賞、心理健康、職業(yè)道德和創(chuàng)業(yè)教育等課程。在專業(yè)課上采取基礎(chǔ)平臺加專門化方向的專業(yè)課程結(jié)構(gòu),目的是提高學(xué)生的綜合職業(yè)素質(zhì),使之具有就業(yè)能力和一定的創(chuàng)業(yè)能力以及適應(yīng)職業(yè)變化的能力;具有健康的身體和心理;具有基本的欣賞美和創(chuàng)造美的能力。教會學(xué)生學(xué)會做人、做事;學(xué)會知識、技能;學(xué)會健體、審美;學(xué)會生存、生活。