專業(yè)方向:食品藥品檢測(cè)方向、食品營養(yǎng)配餐方向、食品加工烘焙方向

★★★保證食品安全與營養(yǎng)的技術(shù)人員

核心課程:食品理化檢驗(yàn)技術(shù)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)、食品儀器分析技術(shù)及儀器維護(hù)、食品安全與質(zhì)量管理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、焙烤食品加工技術(shù)及檢測(cè)。

職業(yè)資格證書:食品檢驗(yàn)工、公共營養(yǎng)師、中級(jí)烘焙工

就業(yè)方向:從事乳制品、肉制品、焙烤制品、軟飲料等各類的食品生產(chǎn)、質(zhì)量安全檢測(cè),食品質(zhì)量管理,營養(yǎng)指導(dǎo),營養(yǎng)配餐等工作。

專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)簡介

★★食品營養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)共有專任教師10人,其中教授1人,副教授3人,校外兼職教師10人。其中高級(jí)工程師5人。在教學(xué)研究、教學(xué)改革、人才培養(yǎng)、科學(xué)研究和服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展等方面取得了豐富的成果。

★★喻敏,副教授、高級(jí)營養(yǎng)師、高級(jí)食品檢驗(yàn)工。長期從事《焙烤食品加工技術(shù)》、《園藝產(chǎn)品加工技術(shù)》、《畜產(chǎn)品加工技術(shù)》等課程的教學(xué)工作,主持湖北省科技廳—山區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品加工工藝研究、三峽職院—薇菜的腌制工藝及其品質(zhì)控制研究等項(xiàng)目,完成《焙烤食品加工技術(shù)》項(xiàng)目化課程建設(shè)。長期深入企業(yè)進(jìn)行食品加工和營養(yǎng)配餐等技術(shù)服務(wù)工作。

★★譚愛華,教授、農(nóng)業(yè)推廣碩士、菌類園藝工高級(jí)技師、食用菌行業(yè)國家職業(yè)技能鑒定考評(píng)員、湖北省食用菌協(xié)會(huì)理事、宜昌市食用菌協(xié)會(huì)副理事長。長期從事食用菌領(lǐng)域的教學(xué)、科研、生產(chǎn)及科技服務(wù)工作。先后主持省級(jí)精品課程、國家精品課程和國家精品資源共享課程建設(shè),在國內(nèi)首次發(fā)現(xiàn)紫陀螺菌并進(jìn)行系列研究,獲得湖北省重大科技成果5項(xiàng)、宜昌市科技進(jìn)步獎(jiǎng)2項(xiàng),發(fā)表主筆教科研論文多篇。

★★鄧可洪,副教授、農(nóng)業(yè)推廣碩士、高級(jí)營養(yǎng)師、國家職業(yè)技能鑒定食品行業(yè)高級(jí)考評(píng)員、宜昌市食用菌協(xié)會(huì)理事。長期從事食品營養(yǎng)領(lǐng)域的教學(xué)、科研、生產(chǎn)及科技服務(wù)工作。先后參與省級(jí)精品課程、國家精品課程和國家精品資源共享課程建設(shè),主持參與多項(xiàng)教科研項(xiàng)目,獲得湖北省重大科技成果2項(xiàng)、宜昌市科技進(jìn)步獎(jiǎng)1項(xiàng),發(fā)表教科研論文多篇。

★★盧君,副教授碩士研究生?，F(xiàn)主要從事食品分析與檢測(cè)教學(xué)工作。在公開期刊上發(fā)表多篇論文,主持和參加過多項(xiàng)教學(xué)研究課題、精品課建設(shè)及新型職業(yè)農(nóng)民創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)工作;曾被學(xué)校評(píng)為“第二屆十大杰出青年”、“先進(jìn)工作者”、“優(yōu)秀黨員”,宜昌市委辦公室、宜昌市人民政府辦公室評(píng)為“市直新農(nóng)村建設(shè)工作隊(duì)先進(jìn)個(gè)人”等稱號(hào)。

★★胥忠生,碩士研究生、公共營養(yǎng)師(高級(jí)),現(xiàn)主要從事《食品安全與質(zhì)量管理》、《食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)》、《食品添加劑》等課程的教學(xué)工作。

★★應(yīng)月,食品科學(xué)碩士研究生,現(xiàn)主要從事《食品理化檢驗(yàn)技術(shù)》、《食品營養(yǎng)與膳食》、《生物基礎(chǔ)》等課程的教學(xué)工作。

★★冷建新,安琪酵母股份有限公司烘焙與中華面食技術(shù)中心副總經(jīng)理,食品營養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)校外專業(yè)帶頭人。長期從事烘焙與發(fā)酵面食產(chǎn)品的研究開發(fā)、技術(shù)推廣、行業(yè)交流等工作,積累了專業(yè)的理論知識(shí)和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。先后獲得省部級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)1項(xiàng)、市級(jí)科技獎(jiǎng)勵(lì)2項(xiàng)、發(fā)明專利6項(xiàng),榮獲“宜昌市企業(yè)科技創(chuàng)新帶頭人”、“湖北省女職工建功立業(yè)標(biāo)兵”等榮譽(yù)稱號(hào),兼任第44屆世界技能大賽中國烘焙項(xiàng)目專家組副組長、中國糧油學(xué)會(huì)發(fā)酵面食分會(huì)常務(wù)理事、中焙糖協(xié)面包師分會(huì)秘書長、宜昌市科協(xié)第五屆委員會(huì)委員等職務(wù)。

★★羅莉,生物化工專業(yè)碩士研究生,湖北三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院助教。2014年9月進(jìn)入生物化工學(xué)院任教,現(xiàn)主要教授課程為藥物學(xué)基礎(chǔ)、酶工程制藥、藥物制劑基礎(chǔ)、發(fā)酵釀造食品。

專業(yè)教學(xué)

譚愛華教授指導(dǎo)學(xué)生實(shí)訓(xùn)

食品營養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)學(xué)生實(shí)訓(xùn)

食品營養(yǎng)與檢測(cè)實(shí)訓(xùn)

食品營養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)學(xué)生第七屆技能大賽

食品營養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)學(xué)生參加湖北省職業(yè)技能大賽獲得二等獎(jiǎng)