烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)始建于2008年,是湖北省最早開展烹飪職業(yè)教育的高職院校之一,在校生規(guī)模300余人,是首批國家現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)驗(yàn)收通過專業(yè)、湖北省特色專業(yè)。

烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)堅(jiān)持校企合作、產(chǎn)教融合的辦學(xué)模式,構(gòu)建了校企雙環(huán)境、學(xué)生學(xué)徒雙身份、教師師傅雙師共同執(zhí)教的教學(xué)模式,搭建了教學(xué)與經(jīng)營一體的實(shí)踐教學(xué)體系,建成了以國家專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為基準(zhǔn)、楚菜經(jīng)典菜點(diǎn)貫穿全過程的課程體系。經(jīng)過十余的建設(shè),本專業(yè)已成為集教學(xué)、培訓(xùn)于一體的人才培養(yǎng)基地和菜品研發(fā)基地。

大師擔(dān)綱的雙師團(tuán)隊(duì)。本專業(yè)聘請(qǐng)全國技術(shù)能手、中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長盧永良為顧問,由全國五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者、注冊(cè)中國烹飪大師、楚天技能名師張彬領(lǐng)銜的師資團(tuán)隊(duì),聘請(qǐng)北京眉州東坡酒樓、紐賓凱酒店等知名酒店行政總廚為學(xué)校兼職教師,校內(nèi)外烹飪大師共16人,師資團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)合理、教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富。

教學(xué)生產(chǎn)一體的實(shí)訓(xùn)基地。建有校內(nèi)烹飪實(shí)訓(xùn)中心,教學(xué)面積1000余平方米,建有國家級(jí)烹飪技能大師工作室、烹飪生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地、東坡菜研發(fā)與推廣中心以及中餐烹飪實(shí)訓(xùn)室、中西面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室、西餐實(shí)訓(xùn)室等實(shí)訓(xùn)室。

教育教學(xué)

實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)

二課活動(dòng)

教研科研

學(xué)生生活