辦學(xué)層次：本科

學(xué)    制：四年

授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，掌握食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基本基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，能夠在食品的生產(chǎn)、加工、流通及與食品科學(xué)與工程有關(guān)的領(lǐng)域內(nèi)從事食品或有關(guān)的科學(xué)研究、技術(shù)開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售、檢驗(yàn)檢疫、教育教學(xué)等方面工作的具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的應(yīng)用型高級(jí)專門(mén)人才。

專業(yè)課程：食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品工程原理、食品化學(xué)、食品分析、食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)

學(xué)位課程：食品生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品微生物

就業(yè)方向：畢業(yè)生可到企事業(yè)單位從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、產(chǎn)品銷售、食品保藏、加工和資源綜合利用等方面的工作，也可在學(xué)校和科研單位從事食品科學(xué)與工程及其相關(guān)領(lǐng)域的教學(xué)和科學(xué)研究工作。本專業(yè)每屆有30％左右的畢業(yè)生繼續(xù)攻讀本專業(yè)以及相近學(xué)科的碩士研究生。