正確答案：E

試題解析：鐵的生理功能包括合成血紅蛋白、肌紅蛋白與細(xì)胞色素A的主要成分，參與氧的運(yùn)輸，促進(jìn)生物氧化還原反應(yīng)，構(gòu)成某些呼吸酶的重要成分等（E對）；鈣是構(gòu)成骨骼肌、牙齒的重要成分，同時(shí)具有調(diào)節(jié)心臟和神經(jīng)的傳導(dǎo)以及肌肉的收縮，并參與凝血過程，是多種酶的激活劑，具有降低毛細(xì)血管和細(xì)胞膜的通透性（A錯(cuò)）；磷的生理功能包括構(gòu)成骨骼、牙齒及軟組織的重要成分，參與多種酶及輔酶的合成，同時(shí)能調(diào)節(jié)能量釋放及酸堿平衡（B錯(cuò)）；碘的生理功能包括構(gòu)成甲狀腺素，參與體內(nèi)熱能代謝及促進(jìn)生長發(fā)育（C錯(cuò)）；鋅的生理功能包括促進(jìn)生長發(fā)育和組織再生，是許多金屬酶的功能成分或活化劑，同時(shí)能夠促進(jìn)食欲及維生素A的代謝和生理功能，能夠促進(jìn)性器官及性功能的正常發(fā)育，并參與免疫過程（D錯(cuò)）。