食品質(zhì)量與安全專業(yè)

【培養(yǎng)目標(biāo)】培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代餐飲企業(yè)、中小型食品加工企業(yè)食品質(zhì)量與安全控制的需要，德、智、體、美全面發(fā)展，具備系統(tǒng)的化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)、食品安全學(xué)等理論知識，掌握食品質(zhì)量管理、食品檢測分析等理論與技術(shù)，實踐能力強(qiáng)，業(yè)務(wù)素質(zhì)高，富有時代特征和創(chuàng)新精神，“善管理、精檢驗、懂烹飪”，能在餐飲企業(yè)、食品加工企業(yè)、檢測單位、科研機(jī)構(gòu)從事食品生產(chǎn)質(zhì)量與安全控制、安全評價、檢測分析、生產(chǎn)和經(jīng)營管理以及科學(xué)研究等方面工作的應(yīng)用型專業(yè)人才。

【核心課程】食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工藝學(xué)、食品安全學(xué)、食品感官分析技術(shù)、食品理化分析、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品安全控制技術(shù)等。

【就業(yè)方向】主要在餐飲企業(yè)、中小型食品加工企業(yè)、檢測單位、科研機(jī)構(gòu)從事食品生產(chǎn)質(zhì)量與安全控制、安全評價、檢測分析、生產(chǎn)和經(jīng)營管理以及科學(xué)研究等方面工作。

【授予學(xué)位】工學(xué)學(xué)士

【招生類別】理工類