烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng) （聯(lián)合辦學(xué)）

　　行業(yè)現(xiàn)狀：隨著生活水平的日益提高，人們?cè)絹碓街匾暊I(yíng)養(yǎng)。懂營(yíng)養(yǎng)、善管理、會(huì)烹調(diào)、有一定創(chuàng)新研發(fā)能力的高素質(zhì)技能型人才大受歡迎。學(xué)習(xí)烹飪專業(yè)可以讓畢業(yè)生迅速賺取人生的第一桶金。

　　培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代酒店烹飪需要，掌握現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)分析、餐飲管理基本知識(shí)，烹飪理論，具備營(yíng)養(yǎng)配餐、酒店管理、烹飪工藝基本技能技巧。懂營(yíng)養(yǎng)、善管理、會(huì)烹調(diào)、有一定創(chuàng)新研發(fā)能力的高素質(zhì)技能型人才（通過考試獲得營(yíng)養(yǎng)師從業(yè)資格認(rèn)證）。

　　核心課程：烹調(diào)基本功訓(xùn)練、中餐烹飪技術(shù)、中式面點(diǎn)制作技術(shù)、宴席與菜單設(shè)計(jì)、冷拼與食雕、營(yíng)養(yǎng)配餐、西餐制作技術(shù)、中國(guó)飲食文化

　　就業(yè)方向：入學(xué)即簽定就業(yè)協(xié)議。學(xué)生畢業(yè)后可在各大賓館、星級(jí)酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級(jí)會(huì)所從事營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)技術(shù)和餐飲技術(shù)的管理工作以及各大院校、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、企事業(yè)單位食堂、醫(yī)院、個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)配餐師。目前，公共營(yíng)養(yǎng)師的月薪通常都能達(dá)到3000-5000元，企業(yè)營(yíng)養(yǎng)顧問年薪4萬元左右。