培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具備現(xiàn)代食品安全與質(zhì)量控制基本理論、基本知識(shí)和技能，接受從食品原料生產(chǎn)到產(chǎn)品加工乃至貯運(yùn)、消費(fèi)全過程的安全監(jiān)控與質(zhì)量控制等方面的基本素養(yǎng)與實(shí)驗(yàn)技能訓(xùn)練，能從事農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品原料及加工制成品安全及質(zhì)量控制、無公害食品生產(chǎn)模式設(shè)計(jì)、綠色食品和有機(jī)食品生產(chǎn)和監(jiān)督管理、生物技術(shù)污染與控制、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)與監(jiān)督以及食品安全研究和管理工作的應(yīng)用型高級(jí)技術(shù)人才。

主要課程：無機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、儀器分析、食品化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品分析、食品安全學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué)、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、動(dòng)植物檢疫、食品質(zhì)量與安全控制、功能性食品等。

就業(yè)領(lǐng)域：畢業(yè)生可在全國(guó)各級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營(yíng)養(yǎng)與安全服務(wù)部門、餐飲業(yè)及大專院校等單位從事食品安全的管理、公共營(yíng)養(yǎng)方案制定及檢測(cè)檢驗(yàn)等方面的工作。