專業(yè)名稱 農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)

基本修業(yè)年限 三年

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)、農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷及管理基本知識(shí)，具備農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)、農(nóng)產(chǎn)品流通的質(zhì)量管理能力，從事工廠化的農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)、農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)管理和營(yíng)銷等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

就業(yè)面向

主要面向農(nóng)產(chǎn)品加工及農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)，在農(nóng)產(chǎn)品加工、品控、檢驗(yàn)、銷售崗位群，從事農(nóng)產(chǎn)品加工、品控、檢驗(yàn)、銷售與管理等工作。

主要職業(yè)能力

1.具備對(duì)新知識(shí)、新技能的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力;

2.掌握農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)的國(guó)家方針、政策及行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，能依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)正確指導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng);

3.掌握農(nóng)產(chǎn)品物理特性、農(nóng)產(chǎn)品加工原理、加工工藝要求，具備農(nóng)產(chǎn)品加工和技術(shù)推廣的能力;

4.掌握農(nóng)產(chǎn)品理化檢測(cè)、微生物檢測(cè)與分析的專業(yè)知識(shí)和技能;能依據(jù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，選擇合適檢驗(yàn)方法，對(duì)食品原輔材料、半成品、成品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，分析判斷檢驗(yàn)結(jié)果，出具規(guī)范檢驗(yàn)報(bào)告;

5.掌握農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理的基本理論，具備農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)管理和品質(zhì)控制的能力。

核心課程與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)

1.核心課程

食品生物化學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)、食品微生物檢測(cè)技術(shù)、食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)等。

2.實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)

在校內(nèi)進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)、食品微生物檢測(cè)技術(shù)、焙烤食品加工技術(shù)、果蔬貯藏與加工技術(shù)、肉品加工技術(shù)、藥物殘留檢驗(yàn)技術(shù)、食品添加劑應(yīng)用與檢測(cè)技術(shù)等實(shí)訓(xùn)。

在農(nóng)產(chǎn)品(食品)企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)。

職業(yè)資格證書舉例

食品檢驗(yàn)工 質(zhì)量工程師 食品安全師

銜接中職專業(yè)舉例

農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工

接續(xù)本科專業(yè)舉例

食品質(zhì)量與安全 農(nóng)學(xué)