旅游類技能考試分為導(dǎo)游和酒店服務(wù)兩個(gè)方向。

旅游類技能高考考試辦法

旅游類技能考試主要包括專業(yè)知識(shí)考試、技能操作考試兩個(gè)組成部分。

技能考試總分 490 分，其中專業(yè)知識(shí)考試采取機(jī)考方式進(jìn)行，分值為 150分;技能操作考試以技能操作方式進(jìn)行，分值為340分。

旅游類技能高考考試內(nèi)容與評(píng)分辦法

以形成的中職畢業(yè)生從業(yè)能力為立足點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)技能考試內(nèi)容與中職畢業(yè)生從業(yè)技能的需要相互兼容，在識(shí)記、理解、運(yùn)用、綜合運(yùn)用各個(gè)層面，充分融合專業(yè)知識(shí)和技能操作的職業(yè)技能要素，合理運(yùn)用專業(yè)知識(shí)考試、技能操作測量手段，將專業(yè)知識(shí)融入技能操作考試內(nèi)容，將技能操作融入專業(yè)知識(shí)考試內(nèi)容。

旅游技能高考專業(yè)知識(shí)考試內(nèi)容與評(píng)分辦法

一、導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)知識(shí)考試內(nèi)容

(一)導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)部分

(二)導(dǎo)游實(shí)務(wù)部分

二、酒店服務(wù)技能操作考試內(nèi)容

(一)餐廳服務(wù)

1.餐廳服務(wù)基本知識(shí)

餐廳服務(wù)基本技能

(1)熟悉托盤服務(wù)

(2)掌握斟酒服務(wù)

(3)了解折花服務(wù)

(4)了解上菜服務(wù)

(5)了解分菜服務(wù)

(6) 掌握擺臺(tái)服務(wù)

(7)熟悉餐飲服務(wù)基本英語

2.餐廳服務(wù)流程

中餐服務(wù)流程

(1)熟悉迎賓服務(wù)

(2)熟悉餐前準(zhǔn)備

(3)掌握餐中服務(wù)

(4)了解餐后結(jié)賬服務(wù)

西餐服務(wù)流程

(1)了解英式服務(wù)

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(2)熟悉美式服務(wù)

(3)了解俄式服務(wù)

(4)熟悉法式服務(wù)

(5)掌握自助餐式服務(wù)

(6)熟悉大陸式服務(wù)

(二)前廳服務(wù)

1.飯店概述

飯店基本知識(shí)

(1)熟悉飯店的概念

(2)掌握飯店類型與等級(jí)

(3)了解飯店的產(chǎn)生與發(fā)展

2.前廳服務(wù)基本知識(shí)

前廳預(yù)訂

(1)熟悉預(yù)訂種類與方式

(2)掌握預(yù)訂的程序

前廳接待

(1)掌握散客接待流程

(2)掌握?qǐng)F(tuán)隊(duì)接待流程

前廳綜合服務(wù)

(1)掌握行李服務(wù)

(2) 熟悉迎送服務(wù)

(3) 了解總機(jī)服務(wù)

(4)掌握客人投訴處理

前廳基本服務(wù)英語

(1)掌握前廳客房預(yù)訂英語

(2)熟悉前廳接待基本會(huì)話英語

(3)熟悉前廳禮賓行李服務(wù)基本會(huì)話英語(4)了解前廳收銀基本會(huì)話英語

(三)客房服務(wù)

1.客房接待服務(wù)

客房接待服務(wù)基本知識(shí)

(1)掌握樓層迎送服務(wù)

(2)熟悉會(huì)客服務(wù)

(3)掌握洗衣服務(wù)

(4)熟悉托嬰服務(wù)

(5)熟悉擦鞋服務(wù)

(6)熟悉租借物品服務(wù)

(7)熟悉小酒吧服務(wù)

(8)掌握遺留物品處理

(9)熟悉客房服務(wù)英語

2.客房清潔和整理服務(wù)

客房清潔整理

(1)掌握客房清潔整理步驟及要求

(2)了解公共區(qū)域清潔保養(yǎng)