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酒店服務(wù)綜合測(cè)試卷八
- 團(tuán)體餐要等到客人到齊后再上菜,一般不能提前上菜上飯,要注意做好對(duì)先人座客人的解釋工作。 （ ）2019-01-21
- 餐廳衛(wèi)生要求達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)是清潔、整齊、美觀、完備無(wú)缺。（ ）2019-01-21
- 遇通道比較狹窄有客人從對(duì)面走來(lái)時(shí),服務(wù)人員可以和客人側(cè)身擠著通過(guò)。（ ）2019-01-21
- 餐巾折花中,仙鶴、蟠桃獻(xiàn)壽、老樹(shù)新芽等用于壽宴。（ ）2019-01-21
- 輕托又叫胸前托,一般重量在5千克左右。（ ）2019-01-21
- 中餐分菜服務(wù)時(shí),應(yīng)先將菜肴向客人進(jìn)行介紹展示,然后以先分給客人后分給主人的順序進(jìn)行。（ ）2019-01-21
- 餐廳服務(wù)員使用敬語(yǔ),應(yīng)做到“請(qǐng)”“謝謝”“對(duì)不起”等用語(yǔ)不離口。（ ）2019-01-21
- 擺臺(tái)的好壞直接影響服務(wù)質(zhì)量和餐廳的面貌。（ ）2019-01-21
- 餐廳棉織品的衛(wèi)生要求是臺(tái)布一客一換。（ ）2019-01-21
- 大型宴會(huì)座次安排的重點(diǎn)是確定主桌的位置。（ ）2019-01-21
- 前廳部與客房部就掌握客情動(dòng)態(tài)進(jìn)行溝通、協(xié)調(diào)的主要內(nèi)容不包括2019-01-21
- 提供叫醒服務(wù)時(shí),若房間內(nèi)無(wú)人應(yīng)答, 后再叫醒一次。2019-01-21
- 客人結(jié)賬退房,收款員將結(jié)賬信息輸人電腦,使客房房態(tài)由“住客房”自動(dòng)轉(zhuǎn)換為2019-01-21
- 對(duì)于飯店而言,客人_是最理想的保證性預(yù)訂方式。2019-01-21
- _員工是最先迎接和最后送走客人,并向客人宣傳飯店、推銷(xiāo)飯店產(chǎn)品的服務(wù)群體。2019-01-21
- 下列各項(xiàng)中,正確的是2019-01-21
- 按照國(guó)際慣例,飯店對(duì)預(yù)先訂房的客人,會(huì)為其保留房間直至_為止,這個(gè)時(shí)限被稱(chēng)為“取消預(yù)訂時(shí)限”,或稱(chēng)為“截房時(shí)限”。2019-01-21
- 前廳部的員工必須熟練掌握業(yè)務(wù)知識(shí),能夠快速、準(zhǔn)確地按操作程序完成本職工作,這是對(duì)_的要求。2019-01-21
- 前廳服務(wù)的好壞不僅取決于大堂的各項(xiàng)硬件設(shè)施,更取決于前廳部員工的精神面貌、禮貌禮節(jié)、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技巧、工作效率等,這體現(xiàn)了2019-01-21
- “叫早服務(wù)”是 _這一前廳部的分支部門(mén)為客人提供的。2019-01-21
