A、嚴重嘔血者要暫時禁食8~24小時
B、潰瘍伴小量出血一般不需禁食
C、食管靜脈曲張破裂出血要禁食
D、一般潰瘍出血可進牛奶等流質(zhì)飲食
E、大便隱血試驗持續(xù)陽性，應暫時禁食

正確答案：E

試題解析：對于上消化道出血大量嘔血伴惡心、嘔吐者應禁食。少量出血無嘔吐者，可進溫涼、清淡流食，這對消化性潰瘍病人尤為重要，因進食可中和胃酸，促進潰瘍愈合，有利止血。食管胃底靜脈曲張破裂出血的病人，急性期應禁食，止血后1~2天逐漸進食高熱鹽、高維生素流食，限制鈉和蛋白質(zhì)攝入，避免誘發(fā)肝性腦病和加重腹水。大便隱血試驗陽性，提示出血量>5ml,出血量較小，可進食少量溫涼流質(zhì)飲食。（選E）