培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)服務(wù)于食品生產(chǎn)、商品檢驗、海關(guān)、食品質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)、學(xué)校及大中型企業(yè)等企事業(yè)單位，具有必備的食品營養(yǎng)與檢測基礎(chǔ)理論知識和專業(yè)知識的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)掌握從事本專業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H工作的基本能力和基本技能，適應(yīng)食品檢測、產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量管理等工作需要的高素質(zhì)技能型專業(yè)人才。

主要課程：無機(jī)化學(xué)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、儀器分析、食品分析、食品營養(yǎng)學(xué)、食品分析、食品加工概論、食品衛(wèi)生檢驗、食品安全與質(zhì)量控制等。

就業(yè)領(lǐng)域：畢業(yè)生可在地方商檢局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、工商局、衛(wèi)生監(jiān)督局、衛(wèi)生防疫站、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心等單位從事檢測、質(zhì)量管理工作，也可在大型餐飲企業(yè)、大型廠礦企業(yè)、運(yùn)動隊、醫(yī)院、機(jī)關(guān)、學(xué)校的食堂從事營養(yǎng)配餐與衛(wèi)生監(jiān)督工作。