正確答案：B

試題解析：蛋白質(zhì)的食物來源：肉、水產(chǎn)品、蛋、奶及奶制品等來源于動(dòng)物，它含有所有必需氨基酸故稱為完全蛋白質(zhì)食物。 豆類、種子植物及干果類多來源于植物，它只含有部分必需氨基酸稱為不完全蛋白質(zhì)食物。其中黃豆的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值較高，因此將動(dòng)物蛋白質(zhì)與大豆蛋白質(zhì)稱為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。（豆腐由黃豆加工而成，故豆腐是優(yōu)質(zhì)蛋白食物，本題選B）