A、將食物餐具放在方便取放的位置
B、鼓勵臥床的患者自行進(jìn)食
C、對視力障礙者事先告知食物的內(nèi)容
D、喂食的量及速度適中，溫度適宜
E、要先喂液體食物，后喂固體食物

正確答案：E

試題解析：協(xié)助患者進(jìn)餐的注意事項：不能自行進(jìn)食者耐心喂食，根據(jù)病人對食物的喜好順序和習(xí)慣喂食，宜小口喂，每次一湯匙盛1/3滿的食物，以便咀嚼和吞咽，速度，溫度要適中，固液態(tài)輪流喂食；進(jìn)流質(zhì)飲食者，可用吸管或小壺吸吮；雙目失明或雙眼被遮蓋的病人，喂食前先告知食物的內(nèi)容，以增加進(jìn)食的興趣，促進(jìn)消化液的分泌，如病人要求自己進(jìn)食，可設(shè)計時鐘平面圖安放食物，告知方向，食品名稱，利于順序攝取；適時教育，用餐時，為增進(jìn)病人食欲和消化，護(hù)士可與病人討論一些有趣的話題，有目的，適宜的講解有關(guān)飲食衛(wèi)生方面的知識，提供飲食咨詢（選E,ABCD不符合題意）。