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食品生物技術

發(fā)布時間：2019-10-09 10:04

專業(yè)名稱食品生物技術

基本修業(yè)年限三年

培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握生物化學、微生物發(fā)酵技術、食品生物新技術等基本知識，具備發(fā)酵、產(chǎn)品分離提取、菌種培養(yǎng)等能力，從事調味品及食品添加劑、酒、飲料及精制茶等生物食品的生產(chǎn)操作、設備使用和維護、生產(chǎn)過程質量監(jiān)控、工藝與設備管理、技術研發(fā)輔助等工作的高素質技術技能人才。

就業(yè)面向

主要面向生物食品制造技術及應用行業(yè)，在發(fā)酵、產(chǎn)品分離提取、菌種培養(yǎng)等崗位群，從事生產(chǎn)操作、設備使用和維護、生產(chǎn)過程質量監(jiān)控、工藝與設備管理、技術研發(fā)輔助、生物產(chǎn)品檢驗檢疫、生物產(chǎn)品銷售等工作。

主要職業(yè)能力

1.具備對新知識、新技能的學習能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力;

2.具備在工作中發(fā)現(xiàn)問題和尋找解決問題方法的能力;

3.具備食品生物新技術初步研發(fā)的能力;

4.掌握生產(chǎn)過程質量管理的相關知識及技能，具備生物食品生產(chǎn)過程質量監(jiān)控的能力;

5.掌握生物食品工藝技術及應用，具備生物食品生產(chǎn)工藝與設備管理的能力;

6.掌握微生物菌種培養(yǎng)、發(fā)酵和產(chǎn)品提取的基本知識及技能，具備生物食品生產(chǎn)操作的能力;

7.了解相關生產(chǎn)設備的結構、工作原理及基本操作，具備生物食品生產(chǎn)設備使用和維護的能力。

核心課程與實習實訓

1.核心課程

生物化學、微生物基礎、微生物發(fā)酵技術、發(fā)酵工程設備、食品質量與安全、發(fā)酵食品生產(chǎn)技術、食品生物新技術等。

2.實習實訓